Il Centro di Educazione Ambientale del Parco del Taro ospita dalla primavera 2005 un laboratorio didattico permanente, nato da una convenzione stipulata dal Parco con la Provincia di Parma, Comune di Collecchio, Comune di Fornovo di Taro, Istituto Storico della Resistenza e della Storia Contemporanea di Parma.
Questo luogo è dedicato allo studio e alla trasmissione della memoria degli eventi storici che hanno riguardato il territorio durante gli anni della Seconda guerra mondiale e nel corso della lotta partigiana.

I motivi che hanno spinto ad individuare in Giarola il luogo più adatto a questo laboratorio sono molteplici. La corte è situata al centro del territorio in cui si sono svolti le azioni e gli avvenimenti più significativi del “Sacca di Fornovo” (l’esito finale della guerra con la resa incondizionata delle truppe tedesche a Pontescodogna, il 29 Aprile 1945) al punto che da qui si possono indicare visivamente tutti luoghi più significativi della vicenda.
Inoltre il laboratorio viene ad integrare le proposte (quali attività di Educazione Ambientale rivolte alle scuole, così come i percorsi turistici ai privati visitatori) dell’Ente Parco che permettono di cogliere i legami tra ambiente ed eventi storici.

L’allestimento del laboratorio consiste in una serie pannelli didattici realizzati dall’I.S.R.E.C. di Parma, numerose pubblicazioni in gran parte fornite dal Presidente della Sezione di Collecchio dell’A.N.P.I e di una postazione PC. Tale materiale è destinato alle attività didattiche rivolte agli studenti delle scuole del territorio, così come a quelle classi scolastiche che arrivano a Giarola da più lontano, con viaggi di turismo scolastico.
A gestire le attività didattiche ed educative è Esperta srl (incaricata fino al 2008 in base alla convenzione tra gli Enti promotori) che ha individuato ed elaborato i percorsi didattici dopo una formazione specifica curata dall’I.S.R.E.C. di Parma. ESPERTA offre inoltre il servizio di visita guidata tematica all’interno di percorsi turistici per affrontare il tema della Resistenza in relazione alla realtà locale.
Inoltre la società, in collaborazione con l’I.S.R.E.C. di Parma e con gli Enti promotori del Laboratorio, si occupa dell’ideazione di eventi ed iniziative culturali legati alle principali ricorrenze celebrative.